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  湛江的石门海湾中，连片蚝排随潮崎岖，渔船络绎其间，撬蚝、装箱的动作趁热打铁。一筐筐肥嫩生蚝正带着咸鲜海风的滋味，奔向全国的餐桌。

  湛江养蚝的传奇，早在千年前就被写进史书。这个自汉代便有养蚝记载的南海之城，现在年产鲜活生蚝约40万吨，占全国的10%、全省的35%。湛江不只是华南地区最大的生态蚝饲养基地，更成为全世界牡蛎工业的南边中心重镇。

  湛江生蚝的鲜甜，离不开大自然对南海之滨的偏心与奉送。生蚝被誉为“海上牛奶”，皎白肥壮、新鲜肥美，不只高蛋白低脂肪，还含有人体必需的18种氨基酸。湛江市坡头区官渡镇石门海湾出产的生蚝更是其间的佼佼者。石门海域正属三江汇流处，咸淡平衡的海水调配丰厚浮游生物，为生蚝供给了天然“养分库”，造就其“肉质脆嫩无渣、进口清甜爽滑”的共同风味。无论是清蒸锁鲜，仍是蒜蓉烤香，都能让门客在品味海鲜本味的一起，收成摄生的两层满意。

  匠心饲养，则是湛江生蚝质量跃升的要害。现在的湛江生蚝饲养，早已离别曩昔“靠天吃饭”的传统形式：依托“国家级+省级+规模化”三级育种系统，年产优质牡蛎苗约10亿粒；经过良种繁育，选育出“广福一号”、三倍体“黄金蚝”等优势种类。饲养形式也全面晋级，从传统水泥桩插立、棚架式逐渐转向浮球吊养、筏架饲养，从简略海湾驯养开展至规模化现代化设备饲养。这份用心也换来了亮眼的品牌成果：2019年湛江生蚝获批“国家地理标志产品”，2021年当选“全国名特优新农产品”，2023年品牌价值达176.43亿元，位居全国牡蛎品牌第二，铸就了实打实的 “品牌硬实力”。

  湛江生蚝的魅力，还在农文旅交融中不断延伸。旧日的海滨蚝田，现在变身休闲名胜。游客可亲手撬蚝、现开现吃，沉溺式体会“蚝文明”。湛江市政府更将蚝工业列为海洋经济转型晋级的要害突破口，经过方针引导、资金支撑，连续举行蚝文明节、海鲜美食品鉴、渔耕体会等活动，官渡三角商场还成了游客收购鲜蚝的 “打卡地”。依托“百千万工程”，湛江已构建起从种苗繁育、生态饲养，到加工、物流、文旅的完好生蚝工业链。据湛江市政府揭露信息，2024年湛江生蚝全工业链年产值达70亿元，带动10万人工作，让“小生蚝”撬开了“大民生”。

  “一口生蚝一口鲜，一口尝尽南海甜”。这个国庆，无妨把湛江石门蚝端上餐桌，咬下一口肥嫩的蚝肉。从海滨的寻常食材到全国闻名的“海味手刺”，湛江生蚝正带着南海的奉送与渔民的匠心，游向更宽广的商场，续写更多“蚝”门奇观。